martes, 4 de febrero de 2014

STEAK TARTAR FÁCIL




Siempre a la búsqueda de la manera de abreviar lo más posible, me atrevo a poner esta receta a pesar de lo malísima que es la foto, pero en fín, era de noche y sin tiempo de pararme mucho en enfoques artísticos, justo el momento previo a ser devorado.  




lunes, 11 de noviembre de 2013

CREMA DE VERDURAS ESPECIADA

 
Si cuando hace fresquito en tu casa se cena al menos cuatro veces por semana crema de verduras, no te queda más remedio que innovar. Así que contra la monotonía de las cremas monotemáticas (calabacín, calabaza, zanahoria, puerro...) las reuní a todas en una y les puse un toquecito de comino. Todo un éxito.
 
 

lunes, 30 de septiembre de 2013

COMO HACER JABON EN LA THERMOMIX

Después de mucho tiempo sin aparecer, he vuelto. Me daba mucha pena dejar el blog pero entre que ahora casi no cocino y que tengo la cámara estropeada,  la habitual falta de tiempo, y todo lo demás ya se sabe cómo estamos. ...

 
Pero he decidido que aunque las fotos no sean buenas me voy a ir apañando con el móvil y mira por donde, no me ha dado mal resultado, ¿no?.
 
Para aprovechar los restos de aceite usado hace unos años que hago este jabón. La receta la busqué en internet pero ahora no recuerdo el enlace para ponerlo. Me decían que era peligroso para la thermomix, pero de momento, la mía sobrevive airosa a los kilos de jabón que lleva hechos la pobre.
 
Vamos con los ingredientes:
 
- Un litro de aceite usado y bien colado, que no contenga impurezas (parece mentira que luego quede tan blanco)
- 200 gramos de sosa caustica. ( De venta en droguerías de toda la vida pero también en Mercadona).
- Un litro de agua.
Recipientes de plástico ( individuales o grandes). No uses bajo nigún concepto recipientes metálicos.
 
Preparación :
 
En un recipiente de plástico vertemos el agua y la sosa sobre esta poco a poco. Si es posible hazlo al aire libre, sin niños de por medio y remueve un poco con cuchara de palo. Para mayor protección ponte un guante de plástico.
 
Verter el aceite en la thermomix.
 
Una vez la sosa esté fría del todo ( a mi me gusta dejarla toda la noche, si no está bien fría el agua el jabón no cuajará después) la vertemos en la thermomix.
 
Programar 20 minutos, velocidad 2.
 
Una vez haya terminado el tiempo, lo vertemos en los recipientes de plástico y dejamos reposar.
 
Al día siguiente tiene que estar cuajado, en caso contrario, algo ha ido mal en el proceso anterior.
 
Pasamos entonces el cuchillo por los bordes y lo desmoldamos y cortamos en las porciones que más nos guste si el molde era grande.
 
Ahora hay que dejarlo  curar durante un mes en un sitio bien ventilado para que se complete el proceso de la saponificación, ese bonito misterio químico que hace que el aceite negrito de freír el pescado se convierta en un precioso jabón blanco, que hace una espumita supergustosa y que nos va a servir para casi todo: manchas en la ropa, limpiar el suelo, sanitarios y lo que queráis.
 
 Hay que ablandarlo un poco antes de usar por lo que también se puede rallar si queremos ponerlo con ropa en remojo para que de mejor resultado.
 
Pues nada aquí lo tenéis, a ver si me animo y me prodigo más por aquí.
 
P.D. Esta entrada de regreso se la dedico a Macarena y a María. A Macarena sé que le va a gustar, pero creo que a María no tanto....
 
 
 
 

miércoles, 10 de abril de 2013

COCINA UNA VEZ AL MES / ONCE A MONTH COOKING.

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fuente

Una cosa que me gusta es la organización, lo que no significa que yo sea especialmente organizada, más bien al contrario. Pero cuando consigo organizar algo a medio plazo, ya sea ropa, comida, horarios, me doy cuenta de verdad de los beneficios del orden y me lleno de buenos propósitos a largo plazo... que no siempre duran mucho.

jueves, 21 de febrero de 2013

BUÑUELOS DE DESAYUNO

Esta receta me traslada a la infancia.
 
 


Cuando era pequeña vivíamos al lado de una panadería con obrador. Muchos fines de semana desayunábamos buñuelos, dependía eso sí de que mi madre se acordara de encargar masa cruda el´día anterior.  O se pensaba el día antes o no había posibilidad de buñuelos.

Me gustaban más que los churros, y ahora también porque son menos aceitosos.

Desde que tengo thermomix he recuperado esta receta. Ahora es fácil ya que preparando una masa de pan y teniéndola congelada, se puede improvisar cualquier mañana de sábado o domingo.

También se pueden preparar con masa de pizza, como es el caso de los buñuelos de la foto.

Que aproveche....

La receta es del libro básico que dan cuando compras la Thermomix

INGREDIENTES:

350 gramos de agua.
1 cucharadita de sal
Media cucharada de azúcar.
40 gramos de levadura prensada.
600 gramos de harina normal o de fuerza.

Aceite de oliva abundante para freir.

Preparación:

Pesar la harina y reservar.

Verter en el vaso el agua, la sal y el azúcar y y programar dos minutos temperatura 37 grados, velocidad 2.

Agregar la levadura, mezclar unos segundos, en velocidad 6 y amasar en velocidad espiga durante 3 minutos.

Coger pequeñas porciones de masa y amasar con el rodillo.

Freir en aceite caliente hasta que se inflen y tomen color.

Servir espolvoreadas con azúcar.





lunes, 18 de febrero de 2013

NARANJAS DE SEVILLA Y LAS FLAMENCAS DE LA AGUJA PIRUJA

¿Y si vives en medio de la ciudad y te encuentras esto en el aparcamiento de tu casa?
 
 



Así, en lugar de una cubeta llena de escombros, una llena de naranjas. Pues en Sevilla hace ya varios días que esto estásiendo una imagen cotidiana. Lástima que haya coincidido con la huelga de basuras...

Son las naranjas amargas que crecen en los naranjos que llenan esta ciudad, y que tras su recogida darán paso al famoso azahar que ya va anunciando la primavera en algunos naranjos tempraneros.

Las bitter orange o seville oranges tan preciadas en la gastronomía inglesa para hacer la mermelada de naranja amarga.Y creo que es a Gran Bretaña donde se exporta toda la producción.   Mi abuela hacía una mermelada  fantástica pero nadie tuvo el tino de pedirle la receta. 
¿Alguien tiene una buena que me pueda dar?.